ENADE: O objetivo principal da biotecnologia é a obtenção de produtos metabólicos úteis por meio do processamento biológico
ENADE: O objetivo principal da biotecnologia é a obtenção de produtos metabólicos úteis por meio do processamento biológico. Denominam-se processos fermentativos os processos biológicos que têm aplicação industrial. Em geral, um processo fermentativo envolve várias etapas até a obtenção do produto final.
Estas etapas compreendem: desenvolvimento do inóculo, esterilização do meio de cultura, formulação do meio de cultura, tratamento de efluentes, extração e purificação dos produtos e promoção do crescimento da população de células no biorreator.
a) Ordene as etapas apresentadas acima de modo que a seqüência represente corretamente um processo fermentativo.
b) Cite duas medidas que poderiam ser adotadas para aumentar a eficiência de um processo fermentativo.
O estudo cinético de um processo fermentativo consiste, inicialmente, na análise da evolução dos valores de concentração de um ou mais componentes do sistema. Em um cultivo descontínuo são observadas diferentes fases na curva de crescimentocelular. Estas fases são bem visíveis quando se desenha o gráfico semilogarítmico da concentração de células viáveis versus tempo, conforme mostrado na figura abaixo.
c) Identifique e descreva cada uma das fases assinaladas na curva de crescimento celular.
QUESTÃO ANTERIOR:
PADRÃO DE RESPOSTA:
a) Formulação do meio de cultura, esterilização do meio de cultura, desenvolvimento do inóculo, promoção do crescimento da população de células no biorreator, extração e purificação do produto e tratamento de efluentes. ou Desenvolvimento do inóculo, formulação do meio de cultura, esterilização do meio de cultura, promoção do crescimento da população de células no biorreator, extração e purificação do produto e tratamento de efluentes.
b) A eficiência do processo fermentativo pode ser aumentada por meio de programas de pesquisa e desenvolvimento, atuando, principalmente, em três das etapas citadas acima, em relação às quais devem ser citadas duas das seguintes medidas:
• modificar o microorganismo através de técnicas de mutação e de engenharia genética e selecionar variações de células mais produtivas;
• otimizar as condições do meio durante a reação;
• desenvolver e otimizar estratégias de separação e purificação do produto.
c) I – Fase lag ou de latência – durante esta fase, a taxa de crescimento é nula, pois as células estão se adaptando ao novo meio de cultura, sintetizando novas enzimas ou componentes estruturais.
II – Fase exponencial de crescimento – a velocidade específica de crescimento é constante e rápida.
III – Fase estacionária – nesta fase foi atingida a concentração máxima de células no meio de cultivo e esta concentração é constante.
IV – Fase de morte – o valor da concentração celular diminui porque as células perdem viabilidade ou são destruídas por lise.
PRÓXIMA QUESTÃO:
QUESTÃO DISPONÍVEL EM: